Né le 21 septembre 1927 dans le rang des trois fourches à Hawkesbury Omer Deslauriers vécu sa tendre enfance à la ferme familiale. Il se plait à aider son père à traire les vaches ou à récolter le foin. Il entreprend ses études secondaires chez les Frères des Écoles chrétiennes et il décide tôt d’œuvrer en éducation au sein de cette communauté ce qui l’amène à poursuivre des études à Rome. Il entame par la suite une brillante carrière d’enseignant en Ontario français et devient un des principaux leaders du mouvement qui a obtenu des écoles secondaires publiques francophones. Il devient alors un lobbyiste très influent à Toronto et en 1974, il devient le premier président du nouveau Conseil consultatif des affaires francophones (CAFO). C’est à ce titre qu’il met tout son poids pour convaincre le premier ministre Bill Davis de doter les Franco-Ontariens de leur propre collège de technologie agricole, ce qu’ils revendiquent depuis 1910.
C’est grâce à ce Franco-Ontarien convaincu, rassembleur et brillant stratège que le Collège d’Alfred ouvre ses portes en 1981.